Le tissu intestinal de chaque région, comme l'iléon et le côlon, est ouvert le long du bord mésentérique et monté dans des chambres d'Ussing (Physiologic Instruments), exposant 0.3 cm² de tissu à 2.5 mL de Krebs-glucose (10 mM) oxygéné du côté séreux et de Krebs-mannitol (10 mM) du côté luminal, à 37°C. La perméabilité paracellulaire et transcellulaire est ensuite mesurée. Facturé par échantillon, avec un minimum de 8 échantillons.